جورجینیو از بازیکنان آکادمی و تیم‌های پایه هلاس ورونا بود. در ژوئن ۲۰۱۰، او به‌صورت قرضی به باشگاه سامبونیفاچسه در سطح چهارم فوتبال ایتالیا پیوست؛ جایی که نخستین فصل کامل خود در رده بزرگسالان را برای این تیم منطقه ونتو سپری کرد. او در پست هافبک وسط ۳۱ بار به میدان رفت، یک گل به ثمر رساند و ۱۰ پاس گل ارسال کرد. او نخستین بازی خود را برای تیم اصلی ورونا در ۴ سپتامبر ۲۰۱۱ در دیدار برابر ساسولو انجام داد و در دقیقه ۷۶ به‌عنوان بازیکن تعویضی وارد زمین شد.
ناپولی
در ۱۸ ژانویه ۲۰۱۴، او با قراردادی چهار و نیم ساله بر پایه مالکیت مشترک با ورونا، به ناپولی پیوست. در ۱۲ فوریه، او آخرین گل تیمش را به ثمر رساند تا ناپولی شکست ۳-۲ بازی رفت مقابل رم را جبران کرده و به فینال جام حذفی ایتالیا در سال ۲۰۱۴ راه یابد. در فینال که در ۳ مه برگزار شد، جورجینیو ۹۰ دقیقه کامل بازی کرد و ناپولی با نتیجه ۳-۱ فیورنتینا را شکست داد.
در سوپرجام ایتالیا سال ۲۰۱۴ که در ۲۲ دسامبر در دوحه برگزار شد، جورجینیو در نیمه دوم وقت‌های اضافه به جای ژوناتان د گوزمان وارد زمین شد. او نخستین ضربه پنالتی ناپولی را در ضربات پایان بازی زد که اگرچه جانلوئیجی بوفون آن را مهار کرد، اما در نهایت ناپولی به پیروزی رسید. در فصل ۲۰۱۷/۱۸، جورجینیو فصلی درخشان و خیره‌کننده را در ناپولی سپری کرد و نقشی حیاتی در رقابت این تیم برای کسب عنوان قهرمانی سری آ ایفا نمود.
چلسی
در ۱۴ ژوئیه ۲۰۱۸، جورجینیو در همان روزی که ساری به‌عنوان سرمربی جدید چلسی منصوب شد، با قراردادی پنج‌ساله به این تیم انگلیسی پیوست. مبلغ اولیه انتقال او ۵۰ میلیون پوند بود که با پاداش‌های متغیر تا ۵۷ میلیون پوند قابل افزایش بود. جورجینیو نخستین بازی خود را در ۵ اوت در سوپرجام در ورزشگاه ومبلی و در برابر منچستر سیتی انجام داد و چلسی ۲-۰ شکست خورد. شش روز بعد، او اولین بازی خود در لیگ برتر را انجام داد و در پیروزی ۳-۰ مقابل هادرسفیلد تاون یک گل از روی نقطه پنالتی به ثمر رساند.
در ۲۴ فوریه ۲۰۱۹، پس از تساوی ۰-۰ در وقت‌های اضافه فینال جام اتحادیه مقابل منچستر سیتی، جورجینیو نخستین ضربه پنالتی چلسی را در ضیافت پنالتی‌ها از دست داد که در نهایت منجر به پیروزی ۴-۳ منچستر سیتی شد. در ۲۹ مه، جورجینیو در پیروزی ۴-۱ چلسی مقابل آرسنال در فینال لیگ اروپا ۲۰۱۹ حضور داشت.
در سوپرجام اروپا ۲۰۱۹ در برابر لیورپول در ۱۴ اوت، جورجینیو گل تساوی‌بخش تیمش را در وقت‌های اضافه از روی نقطه پنالتی به ثمر رساند تا بازی با تساوی ۲-۲ به پایان برسد. مسابقه به ضربات پنالتی کشیده شد؛ اگرچه جورجینیو توانست اولین پنالتی چلسی را گل کند، اما لیورپول در نهایت ۵-۴ پیروز شد.
در ۲۰ سپتامبر و در همان دیداری که صدمین بازی او برای باشگاه محسوب می‌شد، جورجینیو نخستین پنالتی خود برای چلسی را از دست داد؛ این بازی با نتیجه ۲-۰ به سود لیورپول پایان یافت. در ۳ اکتبر، او دو ضربه پنالتی را گل کرد تا چلسی در خانه با نتیجه ۴-۰ کریستال پالاس را شکست دهد. او در پایان فصل بهترین گلزن چلسی در لیگ برتر شد که تمامی گل‌هایش از روی نقطه پنالتی به ثمر رسیده بودند. در ۲۹ مه ۲۰۲۱، جورجینیو با شکست ۱-۰ منچستر سیتی در فینال، نخستین عنوان قهرمانی خود در لیگ قهرمانان اروپا را همراه با چلسی به دست آورد.
جورجینیو در جریان سوپرجام اروپا ۲۰۲۱ در برابر ویارئال در ۱۲ اوت به‌عنوان بازیکن تعویضی وارد زمین شد؛ مسابقه‌ای که چلسی ۶-۵ در ضربات پنالتی برنده شد و او پنالتی پنجم تیمش را گل کرد. در ۲۶ اوت ۲۰۲۱، جورجینیو بالاتر از هم‌تیمی خود انگولو کانته (بهترین هافبک سال یوفا) و کوین د بروینه، هافبک منچستر سیتی، به‌عنوان بازیکن سال یوفا انتخاب شد.
در ۳۰ اکتبر، او در پیروزی ۳–۰ خارج از خانه مقابل نیوکاسل یک پنالتی را به گل تبدیل کرد. با این گل، او نخستین بازیکن تاریخ لیگ برتر شد که ۱۰ گل متوالی خود را از روی نقطه پنالتی به ثمر رسانده است. در ۲۹ نوامبر، او پس از لیونل مسی (برنده) و روبرت لواندوفسکی، در رده سوم توپ طلا قرار گرفت.
جورجینیو در ۹ فوریه ۲۰۲۲ در پیروزی ۱-۰ چلسی مقابل الهلال در نیمه‌نهایی جام باشگاه‌های جهان در ترکیب اصلی قرار گرفت و نیمه اول را بازی کرد و سپس جای خود را به انگولو کانته داد. سه روز بعد، در حالی که او یک نیمکت‌نشین دست‌نخورده بود، چلسی با شکست پالمیراس در فینال، برای نخستین بار در تاریخ خود قهرمان جام باشگاه‌های جهان شد.
آرسنال
جورجینیو در ۳۱ ژانویه ۲۰۲۳ با قراردادی به ارزش ۱۲ میلیون پوند و به مدت یک سال و نیم (با بند تمدید اختیاری برای یک سال دیگر) به آرسنال پیوست.
فصل ۲۰۲۲/۲۳
او نخستین بازی خود را در ۴ فوریه و در جریان شکست ۱-۰ خارج از خانه مقابل اورتون، به‌عنوان بازیکن تعویضی در دقیقه ۵۹ انجام داد. او در دیدار خارج از خانه هفته بیست‌وچهارم مقابل استون ویلا در ترکیب اصلی قرار گرفت و هدایت خط میانی آرسنال را بر عهده داشت. در وقت‌های تلف‌شده نیمه دوم، زمانی که نتیجه ۲-۲ مساوی بود، او شوتی تماشایی از پشت محوطه جریمه زد که دروازه‌بان حریف، امیلیانو مارتینز، را وادار به گل‌به‌خودی کرد. این اتفاق در پیروزی ۲-۴ آرسنال نقش داشت و به روند چهار بازی بدون برد تیم در مسابقات رسمی پایان داد.
در ۷ مه، جورجینیو در پیروزی ۲-۰ خارج از خانه مقابل نیوکاسل یک پاس گل داد و به دلیل عملکرد تأثیرگذار خود به‌عنوان بهترین بازیکن زمین انتخاب شد.
فصل ۲۰۲۳/۲۴
او به دلیل مصدومیت، دیدار جام خیریه انگلیس مقابل منچسترسیتی را از دست داد. در دیدار هفته ششم مقابل تاتنهام، جورجینیو در نیمه دوم به‌عنوان بازیکن تعویضی وارد زمین شد؛ اما بلافاصله پس از آنکه بوکایو ساکا از روی نقطه پنالتی گل دوم را به ثمر رساند، هنگام بازی‌سازی از عقب زمین نتوانست توپ را به‌سرعت واگذار کند و بیش از حد آن را نگه داشت. در نتیجه، جیمز مدیسون با قطع پاس او توپ را تصاحب کرد و این اشتباه به گل تساوی حریف منجر شد؛ اتفاقی که در نهایت عامل تساوی آرسنال شد.
در ۲۹ نوامبر ۲۰۲۳، جورجینیو نخستین گل خود برای آرسنال را از روی نقطه پنالتی به ثمر رساند؛ گلی که آخرین گل توپچی‌ها در پیروزی ۶-۰ مقابل لانس در لیگ قهرمانان اروپا بود. در ۹ مه ۲۰۲۴، جورجینیو قرارداد خود را با این باشگاه تمدید کرد.
فصل ۲۰۲۴/۲۵
به احتمال بسیار زیاد، این فصل آخرین فصل حضور او در آرسنال خواهد بود. پس از آنکه بیشتر مسابقه را روی نیمکت گذراند، با اخراج رایس، جورجینیو در دربی شمال لندن در کنار پارتی قرار گرفت. اگرچه ضعف‌های فیزیکی‌ای که پیش‌تر نگران‌کننده به نظر می‌رسیدند، در این مسابقه آشکار شدند، آرسنال با آرامش بازی را به‌خوبی کنترل کرد و به پیروزی ارزشمندی رسید. جورجینیو نیز تا حدی موفق شد اشتباهاتش در دربی شمال لندن فصل گذشته را جبران کند.
در ۲۷ مه ۲۰۲۵، او پس از سپری کردن دو فصل حضور در آرسنال، جدایی خود را از این تیم اعلام کرد.
عملکرد کلی در آرسنال: ۷۹ بازی، ۲ گل، ۳ پاس گل
فلامینگو
در ۶ ژوئن ۲۰۲۵ و در آستانه آغاز رقابت‌های جام باشگاه‌های جهان، جورجینیو با قراردادی تا ژوئیه ۲۰۲۸ به باشگاه فلامینگو در سری آ برزیل پیوست. او نخستین گل خود برای فلامینگو را در ۲۹ ژوئن ۲۰۲۵ و در جریان مسابقات جام باشگاه‌های جهان از روی نقطه پنالتی مقابل بایرن مونیخ به ثمر رساند.
تیم ملی ایتالیا
از آنجا که جورجینیو دارای هر دو تابعیت ایتالیایی و برزیلی است، شرایط بازی برای هر دو تیم ملی ایتالیا و برزیل را داشت. در سال ۲۰۱۲، او برای نخستین بار به تیم ملی زیر ۲۱ سال ایتالیا دعوت شد، اما به میدان نرفت.
در سال ۲۰۱۴، جورجینیو تمایل خود را برای بازی در تیم ملی ایتالیا به جای برزیل اعلام کرد. در مارس ۲۰۱۶، او نخستین بار توسط آنتونیو کونته برای دیدارهای دوستانه بین‌المللی مقابل اسپانیا و آلمان به تیم ملی بزرگسالان ایتالیا دعوت شد. او اولین بازی ملی خود را در ۲۴ مارس انجام داد و در تساوی ۱-۱ مقابل اسپانیا در ورزشگاه فریولی در اودینه، در دقایق پایانی به جای مارکو پارولو وارد زمین شد. با وجود آنکه نام او ابتدا در فهرست اولیه ۳۰ نفره کونته برای یورو ۲۰۱۶ قرار داشت، در ۳۱ مه از فهرست نهایی ۲۳ نفره کنار گذاشته شد. او سپس نخستین بازی رسمی خود را برای ایتالیا تحت هدایت ونتورا در ۱۳ نوامبر و در تساوی ۰-۰ خانگی مقابل سوئد در دور برگشت پلی‌آف جام جهانی ۲۰۱۸ در ورزشگاه سن سیرو انجام داد؛ با این حال، شکست ۱-۰ ایتالیا در بازی رفت در ۱۰ نوامبر باعث صعود سوئد در مجموع دو بازی شد و به این ترتیب ایتالیا برای نخستین بار پس از ۶۰ سال از صعود به جام جهانی بازماند.
در ۷ سپتامبر ۲۰۱۸، در نخستین بازی ایتالیا در لیگ ملت‌ها در خانه مقابل لهستان در بولونیا، جورجینیو نخستین گل ملی خود را از روی نقطه پنالتی به ثمر رساند تا تساوی ۱-۱ را رقم بزند. در ۸ سپتامبر ۲۰۱۹، او دومین گل ملی خود را باز هم از روی نقطه پنالتی در پیروزی ۲-۱ خارج از خانه مقابل فنلاند در مقدماتی یورو ۲۰۲۰ زد. در ۱۲ اکتبر، جورجینیو سومین گل ملی‌اش را بار دیگر از روی نقطه پنالتی در پیروزی ۲-۰ خانگی مقابل یونان به ثمر رساند که صعود ایتالیا به یورو ۲۰۲۰ را قطعی کرد. او چهارمین گل ملی خود را نیز از روی نقطه پنالتی در ۱۸ نوامبر و در پیروزی ۹-۱ خانگی مقابل ارمنستان در آخرین بازی مقدماتی یورو ۲۰۲۰ زد و در همان مسابقه پاس گل دوم نیکولو زانیولو را نیز ارسال کرد.
در ژوئن ۲۰۲۱، جورجینیو توسط روبرتو مانچینی در فهرست نهایی تیم ملی ایتالیا برای یورو ۲۰۲۰ قرار گرفت. در ۶ ژوئیه، پس از تساوی ۱-۱ در وقت‌های اضافه مقابل اسپانیا در مرحله نیمه‌نهایی، او پنالتی سرنوشت‌ساز و نهایی ضربات پنالتی را به گل تبدیل کرد تا ایتالیا راهی فینال شود.
در فینال که در ۱۱ ژوئیه در ورزشگاه ومبلی در برابر انگلستان برگزار شد، پس از تساوی ۱-۱ در وقت‌های اضافه، ضربه پنالتی او در ضیافت پنالتی‌ها توسط جردن پیکفورد مهار شد؛ با این حال، با از دست رفتن پنالتی بوکایو ساکا، ایتالیا در نهایت ۳-۲ در ضربات پنالتی به پیروزی رسید و جام قهرمانی را بالای سر برد. او به پاس درخشش بی‌نظیرش، در تیم منتخب تورنمنت قرار گرفت.
در ۱۲ نوامبر ۲۰۲۱، جورجینیو یک پنالتی بسیار حساس را در جریان بازی مقدماتی جام جهانی ۲۰۲۲ مقابل سوئیس از دست داد. آن بازی با تساوی ۱-۱ به پایان رسید و ایتالیا پس از سوئیس در رده دوم گروه خود قرار گرفت و مجبور شد راهی بازی‌های پلی‌آف شود؛ در حالی که اگر او آن پنالتی را گل می‌کرد، ایتالیا به‌صورت مستقیم جواز حضور در جام جهانی را کسب می‌نمود. در ۲۴ مارس ۲۰۲۲، ایتالیا در مرحله نیمه‌نهایی پلی‌آف با نتیجه ۱-۰ مغلوب مقدونیه شمالی شد و برای دومین دوره متوالی از صعود به جام جهانی بازماند؛ دیداری که جورجینیو ۹۰ دقیقه کامل در آن به میدان رفت.
افتخارات
ناپولی
جام حذفی ایتالیا: ۲۰۱۳/۱۴
سوپرجام ایتالیا: ۲۰۱۴
چلسی
لیگ قهرمانان اروپا: ۲۰۲۰/۲۱
لیگ اروپا: ۲۰۱۸/۱۹
سوپرجام اروپا: ۲۰۲۱
جام جهانی باشگاه‌های فیفا: ۲۰۲۱
نایب‌قهرمانی جام حذفی: ۲۰۱۹/۲۰، ۲۰۲۰/۲۱، ۲۰۲۱/۲۲
نایب‌قهرمانی جام اتحادیه: ۲۰۱۸/۱۹، ۲۰۲۱/۲۲
فلامینگو
جام چلنجر فیفا: ۲۰۲۵
دربی قاره‌های فیفا: ۲۰۲۵
کوپا لیبرتادورس: ۲۰۲۵
سری آ برزیل: ۲۰۲۵
قهرمانی ایالتی کاریوکا: ۲۰۲۶
ایتالیا
قهرمانی جام ملت‌های اروپا: ۲۰۲۰
رتبه سوم لیگ ملت‌های اروپا: ۲۰۲۰/۲۱، ۲۰۲۲/۲۳
افتخارات فردی
بهترین بازیکن سال مردان یوفا: ۲۰۲۰/۲۱
رتبه سوم توپ طلا: ۲۰۲۱
تیم منتخب فصل لیگ اروپا: ۲۰۱۸/۱۹
تیم منتخب فصل لیگ قهرمانان اروپا: ۲۰۲۰/۲۱
تیم منتخب جام ملت‌های اروپا: ۲۰۲۰
تیم منتخب جهان از نگاه فدراسیون بین‌المللی تاریخ و آمار فوتبال: ۲۰۲۱
تیم منتخب فیف‌پرو جهان: ۲۰۲۱
تیم منتخب سال سری آ برزیل: ۲۰۲۵
شوالیه نشان شایستگی جمهوری ایتالیا: ۲۰۲۱
زندگی شخصی
ژورژه لوئیز فرلو فیلیو در ۲۰ دسامبر ۱۹۹۱ در ایمبیتوبا واقع در ایالت سانتا کاتارینای برزیل به دنیا آمد، اما در ۱۵ سالگی به ایتالیا مهاجرت کرد. او از طریق پدربزرگِ پدربزرگش (نیاکان مادری/پدری)، جاکومو فرلو که اهل لوزیانا در منطقه ونتو بود، اصالتی ایتالیایی دارد و به همین دلیل تابعیت ایتالیا را دریافت نمود.
او تشویق‌ها و حمایت‌های مادرش را عامل اصلی شکل‌گیری عشق و علاقه‌اش به فوتبال می‌داند. ژورژینیو پس از آنکه متوجه شد در زمان بازی در تیم جوانان ورونا مورد سوءاستفاده مالی ایجنت خود قرار گرفته است، تقریباً قصد داشت فوتبال را کنار بگذارد و به برزیل بازگردد؛ اما یک تماس تلفنی احساسی و بخشنده با مادرش را عامل الهام‌بخش خود برای پایداری و ادامه مسیر فوتبالی‌اش می‌داند.
جورجینیو در سال ۲۰۱۷ با ناتالیا لتری ازدواج کرد و صاحب دو فرزند شد. آن‌ها در سال ۲۰۱۹ از یکدیگر جدا شدند. در سال ۲۰۱۹، جورجینیو رابطه‌ای را با کاترین هاردینگ، خواننده ایرلندی آغاز کرد. فرزند پسر آن‌ها در سال ۲۰۲۰ به دنیا آمد و این دو در سال ۲۰۲۵ در ویلا اربا واقع در دریاچه کوموی ایتالیا با یکدیگر ازدواج کردند. با این ازدواج، جورجینیو ناپدری دختر هاردینگ (از رابطه قبلی او با جود لا، بازیگر مطرح) شد.
الگوی دوران کودکی او گئورگه هاجی، بازیکن مطرح رومانیایی بود که باعث شد دوستانش به او لقب هاجینیو بدهند. او همچنین از بازیکنانی چون رونالدو نازاریو، رونالدینیو، کاکا، آندره‌آ پیرلو و ژاوی هرناندز الهام می‌گرفت.