ژیل سونو در شاتورو، اندر به دنیا آمد. او دوران ورزشی خود را در آکادمی ال‌بی شاتورو آغاز کرد، اما در ژوئیه ۲۰۰۷ با قراردادی چهارساله و با مبلغی بین ۷۰۰ هزار تا ۱ میلیون پوند به آرسنال پیوست. او در آرسنال زمانی که برای آکادمی باشگاه بازی می‌کرد، فاتح جام حذفی جوانان در سال ۲۰۰۹ شد و با شکست ۶-۲ لیورپول در مجموع دو رفت و برگشت فینال به این عنوان دست یافت. او همچنین پیروز لیگ برتر آکادمی در سال ۲۰۰۹ شد و بدین ترتیب به باشگاه کمک کرد تا به یک دوگانه تاریخی در رده جوانان دست یابد.
ژیل نیم‌فصل اول چشمگیری را با تیم رزروهای آرسنال داشت و با انجام نه بازی، چهار گل به ثمر رساند. او نخستین بازی خود را برای تیم اصلی باشگاه زمانی انجام داد که در ۲۲ سپتامبر ۲۰۰۹ در مسابقه جام اتحادیه مقابل وست برومویچ در ترکیب اصلی قرار گرفت و ۵۸ دقیقه بازی کرد تا این که جای خود را به کارلوس ولا داد. در ۹ دسامبر ۲۰۰۹، سونو نخستین بازی خود را در لیگ قهرمانان اروپا در شکست ۱-۰ بیرون از خانه آرسنال مقابل المپیاکوس انجام داد و در دقیقه ۷۶ به جای جک ویلشر وارد زمین شد.
دوران بازیگری: آرسنال - دربی کانتی - لوریان - اویان فرانسه - آنژه - ارزوروم اسپور ترکیه - شاتورو فرانسه
تعداد بازی برای تیم اصلی آرسنال: ۲
تعداد بازی برای تیم‌های پایه آرسنال: ۲۱
سونو بازیکن سابقه تیم‌های ملی پایه فرانسه است و برای تیم‌های زیر ۱۷ سال، زیر ۱۸ سال، زیر ۱۹ سال، زیر ۲۰ سال و زیر ۲۱ سال بازی کرده است. او در طول فصل ۲۰۰۸/۰۹ به عنوان کاپیتان تیم زیر ۱۹ سال خدمت کرد. در جریان فینال جام ملت‌های اروپا زیر ۱۹ سال یوفا ۲۰۱۰، سونو گل مساوی را مقابل اسپانیا به ثمر رساند تا فرانسه را در مسیر پیروزی ۲-۱ قرار دهد.
سونو در فهرست نهایی ۲۱ نفره تیم زیر ۲۰ سال فرانسه که در جام جهانی زیر ۲۰ سال فیفا ۲۰۱۱ به رقابت پرداختند، قرار گرفت. او در تمامی هفت بازی فرانسه در جام جهانی در ترکیب اصلی حضور داشت و در مجموع دو گل به ثمر رساند و فرانسه در کلمبیا به مقام چهارم دست یافت.
در سپتامبر ۲۰۱۸، او ملیت ورزشی خود را به توگو، کشور پدرش مانو، تغییر داد. او نخستین بازی خود را برای تیم ملی فوتبال توگو در تساوی ۱-۱ رقابت‌های انتخابی جام ملت‌های آفریقا ۲۰۱۹ مقابل گامبیا در ۱۲ اکتبر ۲۰۱۸ انجام داد.