مالدینی کاکوری در ۴ اکتبر ۲۰۰۵ در لوییپام لندن به دنیا آمد و به نام پائولو مالدینی، کاپیتان سابق آث میلان و تیم ملی ایتالیا، نامگذاری شد. خانواده او از شهر لژه آلبانی به بریتانیا مهاجرت کرده بودند. او یک خواهر بزرگتر، یک برادر کوچکتر و یک خواهرزاده دارد. خانواده او پیرو دین مسیحیت (کاتولیک) هستند.
کاکوری دوران بازی خود در ردههای پایه را از آکادمی باشگاه انگلیسی فولام آغاز کرد و سپس در سال ۲۰۲۲ به آرسنال پیوست. از او در زمان حضورش در آرسنال به عنوان بازیکنی یاد میشد که «به طور منظم در سطح لیگ برتر ۲ برای توپچیها به میدان میرود».
کاکوری اولین بار در طول فصل ۲۰۲۲/۲۳ تمرینات خود را با تیم بزرگسالان آغاز کرد. او نخستین قرارداد حرفهای خود را با این باشگاه در ۴ ژوئیه ۲۰۲۴ امضا کرد. کاکوری در ۱۵ سپتامبر و در جریان پیروزی ۱-۰ مقابل رقیب دیرینه، تاتنهام، برای اولین بار در فهرست تیم بزرگسالان برای یک بازی رسمی قرار گرفت. در ۲۵ سپتامبر، او در پیروزی ۵-۱ مقابل بولتون در جام اتحادیه به عنوان بازیکن تعویضی به جای ریکاردو کالافیوری وارد زمین شد و اولین بازی رسمی خود برای تیم بزرگسالان را انجام داد تا به اولین بازیکن با تابعیت آلبانیایی تبدیل شود که برای تیم اصلی آرسنال به میدان میرود.
در ۳ فوریه ۲۰۲۵، کاکوری با قراردادی قرضی تا پایان فصل به باشگاه براملی در لیگ دسته دو انگلستان پیوست.
در ۱۷ سپتامبر ۲۰۲۵، کاکوری با قراردادی قرضی و یکساله به باشگاه مورکمب در سطح پنجم فوتبال انگلستان پیوست. او اولین بازی خود را برای این تیم در ۲۰ سپتامبر ۲۰۲۵ در پیروزی ۴-۳ مقابل ویلدستون انجام داد.
در ۳۰ ژانویه ۲۰۲۶، کاکوری در انتقالی دائمی با قراردادی ۱۸ ماهه و با مبلغی نامشخص به باشگاه گریمزبی تاون در لیگ دسته دو انگلستان پیوست.
دوران بازیگری: آرسنال - بروملی - مورکمب - گریمزبی تاون
تعداد بازی برای تیم اصلی آرسنال: ۱
تعداد بازی برای تیمهای پایه آرسنال: ۵۹
کاکوری که سابقه بازی در تیمهای ملی پایه آلبانی را دارد، پیش از پیوستن به تیم ملی زیر ۱۹ سال آلبانی در سال ۲۰۲۳، دو بازی برای تیم زیر ۱۷ سال این کشور انجام داده بود.
در ۱ سپتامبر ۲۰۲۵، کاکوری برای اولین بار توسط سیلوینیو، سرمربی تیم ملی بزرگسالان آلبانی، برای یک بازی دوستانه مقابل جبلالطارق و یک دیدار انتخابی جام جهانی ۲۰۲۶ مقابل لتونی به تیم ملی دعوت شد؛ او جانشین آدریان بایرمی شد که در پی گزارشهایی مبنی بر تغییر تابعیت ورزشی خود به سوئیس، از ترکیب تیم کنار رفته بود.
او نخستین بازی ملی خود در رده بزرگسالان را سه روز بعد مقابل جبلالطارق انجام داد؛ او به عنوان مدافع وسط در ترکیب اصلی قرار گرفت، ۹۰ دقیقه کامل بازی کرد و در دقیقه ۴۸ به دلیل خطا کارت زرد دریافت کرد. این دیدار با پیروزی ۱-۰ خارج از خانه آلبانی و ثبت یک کلینشیت همراه بود.